Gala's blog | Ma recette du Brownie Healthy – Vegan et sans gluten
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Ma recette du Brownie Healthy – Vegan et sans gluten

Cette recette est à tester d’urgence si vous êtes une healthy gourmande ! Ce brownie vous paraîtra assez calorique, mais comme je vous l’ai expliqué dans cet article, les calories on s’en fiche un peu ! Le plus important, c’est que ce gâteau est très nutritif et qu’il ne contient que des aliments très sains car il est : sans beurre, sans lait, sans oeuf, il ne contient pas non plus de chocolat, ni de sucre raffiné.

De plus, il est plutôt bourratif, on en mange un morceau, pas deux. Psychologiquement, ça aide. Les aliments qu’ils contient sont très rassasiants … On est donc calé pour un moment. En somme, il est parfait pour calmer une petite fringale de fin d’après-midi ou pour se rebooster à 11h. Mais le mieux, c’est encore de le manger par pure gourmandise !

En matière de brownie, chacun a ses exigences … J’espère que celui-ci répondra aux vôtres ! C’est une petite variante du brownie dont je vous parlais déjà ici, la recette de « base » est celle proposée dans le livre Vegan de Marie Laforêt.

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Brownie Healthy - Vegan et sans gluten
Serves 20
Brownie Healthy sans oeuf, sans lait, sans beurre, sans gluten, sans chocolat et sans sucre raffiné.
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 50 g de cacao non sucré
  2. 300 ml de lait végétal (riz)
  3. 45 g de beurre de coco (Keimling)
  4. 40 g de purée de noix de cajou
  5. 100 g de sirop d'agave (ou sucre de coco ou sucre complet)
  6. 100 g de compote de pommes (ou 100 g de banane écrasée)
  7. 1/2 cc de vanille en poudre
  8. 1 cc de levure sans gluten
  9. 40 g de noix de cajou + une petite poignée de graines de courge
  10. Un peu de graines de lin pour le "topping"
  11. 50 g de farine de riz complet
  12. 50 g de farine de soja
  13. 50 g de farine de sarrasin
  14. 50 g de farine de millet
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Faites fondre légèrement le beurre de coco au bain marie.
  3. Fouettez le lait végétal avec le cacao non sucré.
  4. Ajoutez le beurre de coco et la purée de noix de cajou.
  5. Incorporez petit à petit la compote de pommes.
  6. Ajoutez la vanille en poudre, la levure et le sucre.
  7. Incorporez petit à petit les farines tout en continuant de mélanger.
  8. Ecrasez vos noix de cajou puis ajoutez les à la préparation avec les graines de courge.
  9. Beurrez (avec du beurre végétal !) votre moule à brownie, disposez les graines de lin sur le dessus du brownie et enfournez pour 45 minutes (attention, surveillez bien la cuisson, tout dépend de votre four).
  10. Laissez refroidir une trentaine de minutes.
  11. Découpez en carrés et dégustez !
Notes
  1. Vous pouvez servir ce brownie avec une petite crème de noix de cajou ! Mélangez une cuillère à soupe de purée de noix de cajou avec un peu de lait de riz ... Ajoutez du lait jusqu'à obtention de la texture désirée !
  2. Plus vous mélangerez de farines sans gluten différentes, plus votre gâteau sera léger ! Vous pouvez aussi remplacer 50 g de l'une des farines par de la fécule (maïs, pomme de terre ou arrow root) !
  3. Vous pouvez utiliser d'autres noix : noix de pécan, noix de brésil, noisettes ... Ou encore des raisins, des cranberries, des baies de goji ... Laissez parler votre imagination !
Adapted from Marie Laforêt
Adapted from Marie Laforêt
Gala's blog http://www.galasblog.com/

 

Vous l’avez testé et approuvé !

 

 

Je vous invite à découvrir Keimling, une boutique en ligne spécialisée dans l’alimentation crue, qui m’a gentiment offert le beurre de coco utilisé dans cette recette !

Si vous avez testé la recette, n’hésitez pas à nous en faire part en commentaire, sur Instagram (en me taggant)  ou à m’envoyer votre photo et commentaire par mail pour que je les ajoute à l’article !

A bientôt,

Gala.

5 Comments
  • Olivia

    9 mars 2015 at 9 h 42 min Répondre

    Coucou Gala !

    Oulala il me donne vraiment envie ! Je vais attendre un peu avant de le tester parce que dernièrement j’ai raté tous mes gâteaux. Je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais ils ne cuisaient pas du tout, l’intérieur restait cru… J’avais bien suivi les doses pourtant. Je vais donc persévérer et le tiens sera le prochain 😉 ! Est-ce que tu penses que la mauvaise cuisson pourrait provenir du fait de cuire sur le mode chaleur tournante ?
    Ma mère penses que cela pourrait provenir du lait de riz vu qu’il est plus liquide que d’autres laits végétaux mais cela m’étonnerait.
    Bises !

    • Gala

      23 mars 2015 at 19 h 41 min Répondre

      LOL ! J’ai déjà eu des périodes comme ça, c’est insupportable ! Il y a plus de chance que ce soit le mode chaleur tournante qui pose pb, j’utilise souvent le lait de riz dans mes recettes et je n’ai pas de souci 🙂 ! Au contraire, il a un effet un peu gluant ! Bon courage et n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé 🙂 !

  • Lili

    9 mars 2015 at 11 h 26 min Répondre

    OMG, ce brownie est merveilleux !!! J’ai mis 5 minutes à le faire, une recette simple, rapide, gourmande et saine, comme je les aime ! Par chance, j’avais tous les ingrédients. J’ai simplement opté pour de la banane à la place de la compote ainsi que pour un sucre de coco, comme suggéré. J’ai ajouté 1 c. à soupe de vinaigre de cidre par habitude plus qu’autre chose, et remplacé la farine de sarrasin par de la farine de châtaigne. J’ai choisi un lait de noisettes et délibérément arrêté la cuisson un peu avant, pour un résultat bien fondant. Et puis j’avais tellement hâte de goûter ce brownie. Cette recette est fabuleuse, rien à dire, mis à part merci Gala ! <3

    • Gala

      23 mars 2015 at 19 h 40 min Répondre

      Merci pour tout Lili, d’avoir testé ma recette et pour les petites précisions sur les changements <3 !!!!

  • Morgane

    25 août 2015 at 17 h 25 min Répondre

    « Cette recette est à tester absolument si vous êtes une healthy gourmande ». A la lecture de ces mots, ni une ni deux, me voilà aux fourneaux. Les trente minutes de repos étaient les plus loooongues, un supplice, mais tellement WORTH IT ! Comment disais-tu? Ah oui, à tester absolument les healthy gourmandes !!!!!

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