Gala's blog | Cake au chocolat réconfortant (vegan, healthy & gluten free)
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Cake au chocolat réconfortant (vegan, healthy & gluten free)

Je me suis réellement mise à la cuisine il y a 7 ans. Et c’est une recette de cake au chocolat qui m’a donné goût à la pâtisserie. Ce qui est assez étonnant au final parce que, les cakes, ce n’est pas ce que je préfère. En effet, moi j’aime quand c’est fondant et dégoulinant de chocolat.

Le cake et moi, on a une histoire un peu particulière. Depuis que je suis végane, j’essaie inlassablement de le végétaliser … Mais sans jamais parvenir à quelque chose de mangeable. J’allais jeter l’éponge jusqu’à ce que je tombe sur le marbré d’une membre du groupe Facebook « Mode de vie Healthy » que j’ai créé (n’hésitez pas à nous rejoindre, vous êtes les bienvenus). Et je ne la remercierai jamais assez, je suis tombée amoureuse de sa recette … que j’ai déglutenisée avec succès cette fois-ci.

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Cake au chocolat réconfortant
Cake vegan, healthy et sans gluten
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Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 200 g de farine sans gluten (riz / sarrasin / millet / lupin)
  2. 1 cc de gomme de guar
  3. 150 g de sucre de coco ou complet
  4. 2 grosses cs de cacao 100%
  5. 1 sachet de levure sans gluten et sans phosphate
  6. 1 cc de sel
  7. 120 ml de lait végétal (ici lait de riz)
  8. 1 pot de yaourt de soja nature ou parfumé (ici coco mangue)
  9. 80 ml d'huile végétale (huile de coco + huile d'olive)
  10. 1 cs de vinaigre de cidre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez les ingrédients secs : farines, gomme de guar, sucre, cacao, sel et levure.
  3. Dans un autre saladier, délayez le yaourt de soja dans le lait végétal.
  4. Ajoutez ensuite les autres ingrédients liquides : huile végétale et vinaigre de cidre.
  5. Mélangez les deux appareils à l'aide d'un fouet.
  6. Transférez la pâte obtenue dans un moule à cake.
  7. Enfournez pour 25/30 minutes à 180°C.
  8. Laissez refroidir et dégustez.
Notes
  1. Je vous conseille d'utiliser de la farine de sarrasin, le gâteau se tient moins bien sans elle.
  2. Le cake est meilleur s'il est dégusté le lendemain.
  3. La température pour cuire le cake n'est donné qu'à titre indicatif. Cela dépend de votre four, pour ma part, cela varie entre 190°C et 200°C.
Adapted from Une gentille lectrice !
Adapted from Une gentille lectrice !
Gala's blog http://www.galasblog.com/

 

La recette contient un peu de sucre, mais ce n’est pas très grave selon moi. Tant qu’il ne s’agit pas de sucre blanc et que vous ne consommez pas trop d’aliments industriels, vous pouvez y aller. Faites-vous plaisir ! D’autant plus que ce gâteau ne se compose que de bons ingrédients (si tant est que vous choisissez bien un cacao non sucré et des huiles végétales de première pression à froid), non raffinés et qui ne sont pas d’origine animale.

 

  

 

Voici donc ma recette du cake au chocolat vegan, healthy et sans gluten. Si vous êtes une healthy addict, vous avez certainement déjà tous les ingrédients chez vous.

Et vous, quelle est la recette avec laquelle vous avez commencé à cuisiner ?

 

A bientôt,

Gala.

12 Comments
  • Laure - Eeonian

    10 juillet 2015 at 9 h 35 min Répondre

    Hmmm, il a l’air délicieux… je note la recette 😉

  • Mangue et Mascara

    10 juillet 2015 at 19 h 08 min Répondre

    Hello ! Il a l’air super réussi ton cake <3 Est-ce que tu penses qu'on peut diminuer la quantité de gras ? Car ce n'est pas le sucre qui "m'effraie" mais l'huile… J'aimerai vraiment trouver des recettes "low fat", mais en pâtisserie vegan, ça me semble impossible ! Qu'est-ce que tu en penses ? 🙂

  • Marie

    11 juillet 2015 at 17 h 28 min Répondre

    Mmmmh appétissant! ^^ Pour ma part je n’ai pas trop de problème avec le gluten, donc j’ai moins de difficultés à adapter. Néanmoins, c’est bien de varier, je note ta recette avec plaisir! =)

  • Rosenoisettes

    13 juillet 2015 at 19 h 25 min Répondre

    Mhh, ce cake me tente bien !
    Il semble moelleux et aéré !
    J’en ai fait un vegan qui a eu énormément de succès, il était tellement fondant en bouche qu’il était plutôt entre un fondant et un cake.
    Je t’invite à aller le voir 😉

  • Celine

    17 juillet 2015 at 19 h 53 min Répondre

    Encore une recette au chocolat que je n ai pas traîné a tester ! Ce fut un régal pour mes loulous, j’en ai sauvé quelques tranches pour goûter le lendemain ! J ai suivi la recette en ne mettant que de l’huile de coco et seulement 100g de sucre ce fut suffisant pour nous, un grand merci !

  • La Reloue

    1 août 2015 at 23 h 26 min Répondre

    Rho, il va falloir que je teste ça 😀

  • chezdamien

    13 août 2015 at 16 h 29 min Répondre

    ça a l’air délicieux !

  • Gwen

    25 août 2015 at 9 h 49 min Répondre

    Miam ! Je vais tester ça d’urgence ! J’aime bien adapter aussi les recettes de cake en version sans gluten et pour le moment ça a bien marché. Il n’y a qu’une fois un cake au citron (même pas sans gluten) a refusé de cuire !

  • Charlotteshealthydays

    31 août 2015 at 19 h 03 min Répondre

    Les photos donnent envie! J’ai tous les ingrédients chez moi sauf..la gomme de guar. Je connais très mal cet ingrédient, à quoi sert-il? Je pense tester la recette sans ^^

  • Elodie

    22 novembre 2015 at 10 h 45 min Répondre

    Charlotte, je n’ai pas non plus de gomme de guar, mais j’ai vu que l’on pouvait la remplacer par du psyllium blond. Je vais tester et reviendrai poster un commentaire car je ne suis pas certaine des quantités!

  • OumAicha

    13 mai 2017 at 23 h 10 min Répondre

    Bonjour la gomme guar est elle indispensable ?
    On peu utilisé uniquement farine de sarrasin ou il est préférable de faire un mélange ?
    Et derniere question lol quel mesure pour le moule svp.
    Merci d’avance.

  • justine

    28 août 2017 at 13 h 45 min Répondre

    Bonjour , quelles quantité pour les farines ?

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