Gala's blog | Gâteau au chocolat vegan & healthy … A la courgette !
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Gâteau au chocolat vegan & healthy … A la courgette !

Nooooooon, ne fuyez pas ! Ce gâteau à la courgette est un pure délice, je vous l’assure. J’ai même eu l’approbation de mon entourage ! La courgette est parfaite dans les recettes sucrées car son goût s’efface complètement. C’est donc un très bon moyen de faire manger des légumes aux plus petits ! Qui plus est, elle permet de réaliser des dessert très légers et healthy.

Les ingrédients de cette recette sont très faciles à trouver. Même si vous n’êtes pas vegan et que vous n’avez pas les placards de cuisine qui vont avec, vous devriez pouvoir la réaliser sans trop de problème !

gateau chocolat vegan healthy courgette

gateau chocolat vegan healthy courgette

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Gâteau au chocolat à la courgette
Serves 4
Un délicieux gâteau au chocolat vegan et ultra light.
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 110 g de farine de blé ou sans gluten (avoine, riz / millet pour ma part)
  2. 65 g de maïzena ou arrow root
  3. 1/2 sachet de levure (avec ou sans gluten)
  4. 1 pincée de sel
  5. 1 cs de vanille en poudre ou liquide
  6. 120 ou 150 g de sucre de canne / de coco ou de sirop d'agave
  7. 50 g d'huile de coco ou d'olive
  8. 120 g de chocolat noir bio
  9. 120 g de courgette râpée (avec la peau si bio)
  10. 50 g de noix, noisettes ... (opt.)
Instructions
  1. Faîtes fondre le chocolat au bain marie avec l'huile de coco.
  2. Mélangez les ingrédients secs : farines, maïzena, sucre, vanille, levure.
  3. Ajoutez la courgette râpée et votre mélange chocolat / huile, mélangez.
  4. Ecrasez vos noix, noisettes et ajoutez les à votre préparation.
  5. Versez votre préparation dans un moule à brownie ou à gâteau.
  6. Faites le cuire entre 15 et 30 minutes à 180°C (mon four chauffe très lentement, je fais cuire mon gâteau 30 min à 220°C).
Notes
  1. Je mélange les farines sans gluten à part égales.
  2. Si vous optez pour de l'huile d'olive, pas besoin de la faire fondre au bain marie avec le chocolat.
  3. Choisissez de préférence du chocolat bio, les palets de biocoop sont parfaits.
  4. Enlevez la peau de la courgette si elle n'est pas bio.
  5. Evitez le sucre blanc.
  6. N'hésitez pas à ajouter du lait de riz si la consistance est trop sèche et difficile à travailler (ce sera le cas si vous n'utilisez que du sucre en poudre).
  7. Vous pouvez laisser le gâteau cuire moins longtemps si vous le souhaitez plus moelleux et fondant.
Gala's blog http://www.galasblog.com/

 gateau chocolat vegan healthy courgette

gateau chocolat vegan healthy courgette

 La courgette permet d’obtenir une texture moelleuse, c’est un pur délice !

 

Cette recette vous tente-t-elle ? N’hésitez pas à me mentionner sur Instagram, Facebook ou Twitter si vous la réalisez.

Avez-vous déjà réalisé des gâteaux à base de légumes ?

 

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17 Comments
  • Nanie

    16 juin 2016 at 20 h 16 min Répondre

    Ouiii, j’ai déjà fait ce genre de gâteau, c’est très bon ! ^^ Ben tu vois, tu m’as donné envie d’en refaire, maintenant que la saison des courges revient 😉

  • Audrey

    16 juin 2016 at 20 h 50 min Répondre

    Il a l’air délicieux! J’ai bien envie d’essayer !
    Bisous

  • Ophélie

    19 juin 2016 at 15 h 52 min Répondre

    Le gâteau sort du four… 😀
    J’ai du rajouter un peu de lait de riz, car la texture était ULTRA sèche ! Pas du tout comme sur ta photo de préparation… Il est très bon, mais comme toujours quand je fais des gateaux avec de la farine sans gluten (et qu’en plus il n’y a pas d’oeufs pour faire le liant), il ne se tient pas du tout 🙁 il s’effrite beaucoup.
    Mais rien à dire sur le goût 🙂

    • Gala

      19 juin 2016 at 20 h 28 min Répondre

      Ca s’effritera toujours plus qu’avec du gluten c’est certain … Je n’ai pas tenté cette recette avec de la gomme de guar mais c’est peut-être une solution à ce pb ? De mon côté, il se tient plutôt bien et s’il s’effrite un peu, ce n’est pas autant que toi, c’est bizarre …

      • Ophélie

        19 juin 2016 at 23 h 21 min Répondre

        Comme je suis impatiente, j’ai voulu le manger tiède, il s’effritait, mais une fois froid, ça va mieux 🙂
        Je VALIDE totalement ta recette, mais avec du lait de riz en plus ^^
        Merci à toi !!

  • Iza

    19 juin 2016 at 16 h 06 min Répondre

    Ah oui, effectivement, ça surprend, mais on fait bien de la mousse au chocolat avec des avocats, alors… 😉 J’ai déjà mangé de la confiture à la courgette, c’était super bon, donc je tenterai le gâteau !

  • Alexandra

    19 juin 2016 at 17 h 33 min Répondre

    Je viens de le mettre au four, la pâte est pas du tout liquide, je suis déçue j’espère qu’il sera quand même mangeable.. Je comprends pas pourtant j’ai suivi la recette à la lettre..

    • Ophélie

      19 juin 2016 at 20 h 14 min Répondre

      j’ai eu le même souci Alexandra ! J’ai rajouté du lait de riz car dur dur de le mélanger.
      Il était comment à la sortie du four ?

      • Gala

        19 juin 2016 at 20 h 22 min Répondre

        Excusez-moi les filles, j’avais mis à jour l’article pour ajouter une précision au niveau de la texture mais j’ai du oublié de valider et elle n’a pas été prise en compte 🙁 … Si vous n’utilisez que du sucre, il faut ajouter un peu de lait de riz comme l’a fait Ophélie ! Toutes mes excuses, la recette a été rectifiée !

        • Alexandra

          20 juin 2016 at 13 h 39 min Répondre

          Je comprends mieux, je le saurais pour la prochaine fois :p Il est super bon au niveau du goût mais du coup en texture il s’émiette énormément. Je garde la recette tout de même !

  • Marion

    20 juin 2016 at 21 h 16 min Répondre

    Ma belle-maman est coutumière des gâteaux chocolat courgette…Mais garde le secret sur sa recette 😉 . Donc je ne fuis pas, bien au contraire, je pense que je vais enfin me lancer, merci Gala 🙂 !

  • diabolobleu

    25 juin 2016 at 21 h 42 min Répondre

    Merci pour cette recette , je l’ai noté car j’adore . Pas de beurre et en plus de la courgette qui donne un gâteau ultra moelleux .Je n’ai pas mis de sucre mais j’ai mis un peu de sirop d’érable en faisant fondre le chocolat .

  • lylye

    27 août 2016 at 16 h 52 min Répondre

    re! je m’aperçois que dans tes recettes, il n’y a plus de cacao cru. Qu’est-ce-qui t’as fait changer d’avis? (simple questionnement)
    ça à l’air super bon! 😀

    • Gala

      27 août 2016 at 16 h 54 min Répondre

      Oh c’est tout bête, je trouve que la texture est meilleure avec du chocolat, et puis c’est aussi une question de budget 😉 !

  • Zombidle

    20 septembre 2016 at 14 h 33 min Répondre

    J’adore l’idée, c’est super original. Perso j’avais déjà testé avec de l’avocat, et c’était plutôt pas mal.
    Mais du coup, on ne sent pas du tout la courgette ou un peu quand même ?

  • Irene

    5 octobre 2016 at 3 h 11 min Répondre

    🙂 miam !

  • micka

    26 octobre 2016 at 12 h 07 min Répondre

    Coucou

    super la recette
    mais je n’ai pas trop compris les quantités exact pour faire ce gateau sans gluten. Quelles sont les quantités ?
    merci 🙂

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