Gala's blog | #Go Green Project : Fast-Good
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PetitDej

#Go Green Project : Fast-Good

Cette semaine, vous avez pu découvrir les menus de mes copines Marie (100% raw), Laura (joli teint), Juliette (detox) et Julie (tour du monde) pour le Go Green Project ! C’est mon tour de vous proposer mes recettes selon le thème Fast-Good !

J’aime trouver des alternatives healthy à la malbouffe des fast-foods ou celle que l’on mange en soirée … On a souvent l’impression qu’il faut du gras pour se régaler … Mais non ! Les recettes suivantes sont saines, sans lait, sans oeufs, sans fromage, sans crème fraîche, sans gluten … ! Pour autant elles sont ultra gourmandes ! Ce n’est pas si difficile d’abandonner la malbouffe, promis !

Du petit déj à l’apéro (oui on picole healthy ici!), je vous propose de passer une journée et une soirée fast-good avec moi. On y va ?

Petit-Dej

Smoothie façon Mojito

PetitDej PetitDej1

Pour le petit dej, j’ai décidé de nous préparer petit à petit à la soirée de folie qui nous attend avec ce délicieux Smoothie façon Mojito (sans alcool hein, on va pas commencer si tôt) !

Pour 2 smoothies il vous faudra (on en réserve 1 au frigo pour le goûter) :

  • 1 banane
  • 1 citron vert
  • 10 feuilles de menthe
  • 250 ml de lait d’amandes
  • 1 CS de graines de Chia
  • 2 glaçons

– Enlever la peau du citron.
– Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.

En accompagnement je vous propose un thé vert et une grosse poignée de fruits secs et oléagineux. Mon mélange préféré se compose d’amandes, de noix de cajou et de cranberries. On peut accompagner son thé de biscuits, mais pour ma part, smoothie + oléagineux, c’est assez pour mon petit ventre.

Snack de 11h

Pour le petit creux de 11h, on se tourne de nouveau sur les fruits secs et les oléagineux. Si on a une grosse faim, on mange un fruit en plus. Rapide, simple, bon pour la santé … On a tout bon !

 

Déjeuner

Sandwich aubergine grillée et tomates séchées

DéjeunerDéjeuner1

Pour le déjeuner, je vous propose un sandwich healthy. J’ai goûté celui-ci quand j’étais à Cannes et j’ai adoré ! Si vous n’êtes pas sensible au gluten vous pouvez opter pour une baguette normale … Si vous souhaitez éviter le gluten et que vous avez le temps de cuisiner, je vous propose la recette du blog On mange sans gluten (moitié farine de riz complet et moitié farine de sarrasin), mais il faudra préparer votre pain la veille. Sinon, vous pouvez acheter du pain sans gluten dans le commerce. Ceux que j’ai goûtés et que j’ai préférés sont ceux de « Marque Repère » chez Leclerc (pas bio mais très bons), Allergo chez Carrefour (pas bio mais très bons) et Nature et cie chez Biocoop (bio, très bons, mais les pains sont petits, il vous en faudra deux pour faire un sandwich comme sur les photos).

Pour la garniture du sandwich :

  • 2 tranches d’aubergines coupées dans la longueur
  • 4/5 tomates séchées
  • 1 champignon frais
  • Quelques tomates cerises ou 1/2 tomate
  • Un peu de salade ou de mesclun
  • Des pignons de pin ou des graines de tournesol
  • Un peu d’huile d’olive
  • Du basilic (optionnel)

– Faites cuire votre pain au four si c’est une baguette précuite sans gluten (et même si c’est une baguette normale).
– Faites revenir l’aubergine avec un peu d’huile d’olive à la poêle (ou au four si comme moi vous n’avez pas de poêle).
– Tapissez le pain d’huile d’olive puis déposez la salade. Recouvrir avec l’aubergine grillée, les tomates séchées, la 1/2 tomate fraîche, le champignon coupé en lamelles et les pignons de pin ou les graines de tournesol. Agrémentez de basilic si vous en avez.

En dessert, c’est très light … Un yaourt de soja avec un filet de sirop d’agave et une pomme ! Le midi, on préconise de manger léger pour ne pas être tout endormi en début d’après-midi.

C’est la même chose si on mange healthy, il ne vaut mieux pas se gaver !

Goûter

Goûter

Ceux qui me connaissent savent qu’à 16h pétantes : J’AI FAIM. Je suis réglée comme une horloge, le goûter c’est sacré. Bref, comme le soir on est censé faire la fête, j’opte pour un goûter vitaminé et nutritif, histoire de ne pas m’écrouler à 21h. Il s’agira donc d’un restant du smoothie du matin accompagné de purée d’oléagineux sur du pain des fleurs et un fruit au choix. Ma purée d’oléagineux préférée est celle à la noix de cajou … Une petite merveille !

Je vous conseille la purée Jean Hervé, labellisée Nature & Progrès.

Apéro dînatoire

Cocktail Healthy

Mojito3 Mojitos3A gauche la version virgin, à droite avec alcool

L’apéro commence toujours par … Un cocktail ! Je vous ai fais deux versions, certains de mes amis ne boivent pas d’alcool, j’ai donc pensé à l’adapter en virgin ! Je ne vous surprends pas en vous disant qu’il s’agit de Mojito je pense ? Je n’ai bu que ça pendant les vacances ! Avec mes amis, on en raffole ! Le Mojito n’est pas le cocktail le plus calorique, mais j’ai quand même voulu l’alléger encore un peu …

Pour 2 verres :

  • 250 ml d’eau gazeuse / au lieu du Sprite
  • 3 CS de sirop d’agave / au lieu du sucre de canne liquide
  • 8 feuilles de menthe
  • 1/2 citron vert ou plus selon vos goûts
  • 4 rondelles de concombre pour la version sans alcool
  • Entre 2 et 4 cl de rhum selon votre résistance à l’alcool (pour moi ce sera 2)
  • 2 glaçons, un linge propre et un marteau (la partie sympa)

– Mélangez énergiquement l’eau gazeuse et le sirop d’agave.
– Versez dans le contenant de votre choix au 3/4.
– Ajoutez le citron vert, la menthe et le concombre pour la version virgin.
– Versez la quantité que vous souhaitez de rhum.
– Disposez les glaçons dans le linge et tapez dessus avec le marteau pour obtenir de la glace pilée.
– Ajoutez la glace pilée au cocktail.
– Vous n’avez plus qu’à l’agrémenter de votre plus belle paille et vous pouvez siroter votre mojito tranquillement !

Tartinades

RepasCe machin en haut à droite, c’est en fait du curcuma, surprenant n’est-ce pas ?

Je vous propose deux tartinades qui font mouche à chaque fois ! Un hummus au poivron rouge ou au piment doux (on en trouve en ce moment à biocoop) et une tartinade mixte inspirée de la recette de la jolie Marie Laforêt trouvée dans son livre Vegan. Je propose ces tartinades avec du pain des fleurs ou du pain normal pour ceux qui ne sont pas sensibles au gluten.

Hummus au poivron :

  • 215 g de pois chiches cuits (si secs, les laisser reposer une nuit dans un saladier rempli d’eau* puis les faire cuire pendant 1h à feu doux).
  • 50 g de poivron rouge
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de crème soja
  • 4 CS d’eau
  • Le jus d’1/2 citron
  • Sel, poivre, cumin, ail, curcuma, basilic

– Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
– Ajuster le sel et les épices si besoin.

* Les pois chiches seront plus digestes.

Tapenade mixte :

  • 50 g d’olives noires
  • 50 g d’olives vertes
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de crème de soja
  • 1 CS de sauce soja sans gluten si la tapenade est trop amère
  • 1 CS d’eau
  • Ail

– Mettre tous les ingrédients dans le blender sauf la sauce soja et mixer jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
– Ajuster avec la sauce soja si besoin.

Crudités et mayonnaise vegan :

Il y a toujours des crudités à picorer pendant la soirée. Pendant la saison, je propose des carottes et du concombre, mais pourquoi pas essayer avec des champignons frais ? C’est un vrai délice trempés dans une succulente mayonnaise vegan :

  • 1 CS de moutarde
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 4 ou 5 CS de yaourt de soja (le restant de ce midi)
  • Epices au choix : ail, basilic, persil …

– Ajouter dans cet ordre : la moutarde, l’huile d’olive et le yaourt de soja puis mélanger.
– Ajouter les épices de votre choix.

Pizza de Polenta

Repas1 Repas3

Et voici enfin … La pizza ! Vous pouvez la découper en petits carrés à picorer ou la servir en tranches comme une pizza normale !

Cette pizza est prévue pour 2 personnes sans accompagnement. On peut donc monter jusqu’à 2/3 en complément des tartinades et crudités.

Pour la « pâte » :

  • 120 g de polenta
  • 350 ml d’eau

Pour la garniture :

  • De la sauce tomate (Arrabiata)
  • De l’aubergine (reste du midi)
  • Quelques tomates cerises ou 1/2 tomate (reste du midi)
  • 1 ou 2 champignons (reste du midi)
  • Le reste de poivron rouge (j’ai utilisé du poivron blanc dans cette recette)
  • Olives noires (reste de la tapenade)
  • Basilic, graines de sésame …

– Faites bouillir 350 ml d’eau puis ajouter la polenta en pluie. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
– Verser dans un moule rond ou à tarte (le mien est sans fond, c’est très pratique) et étaler rapidement la polenta avant qu’elle ne durcisse.
– Laisser refroidir 10 minutes, pendant ce temps là découpez les légumes.
– Tapissez la pâte de sauce tomate puis ajoutez les légumes.
– Parsemez du basilic, des épices voire des graines de sésames sur la pizza pour faire joli.
– Enfournez pendant 10 minutes à 180°C ou servez la avec les légumes crus (en ayant pris soin de réchauffer la sauce tomate à part).

Après tout ça, je n’ai pas besoin de dessert mais pourquoi pas proposer une salade de fruits à vos invités ou la délicieuse glace mangue/coco de Juliette ?

 

Participez au Go Green Project et tentez de remporter une box gourmande contenant des ingrédients utilisés pendant la semaine. Postez la photo de votre repas healthy inspiré d’une de nos recettes avec le hashtag #GoGreenProject sur Instagram !
Une photo = une chance de gagner !

Voilà, j’espère que tout ça vous a plu et que vous aurez moins de mal à abandonner la malbouffe !

A bientôt,

Gala.

22 Comments
  • Juliette

    19 septembre 2014 at 8 h 59 min Répondre

    Super ta journée Gala, ça donne envie!
    Je garde l’idée du sandwich dans mes favoris, ça pourra me faire un super déjeuner pour les cours :)
    Bisous!

    • Gala

      20 septembre 2014 at 9 h 19 min Répondre

      Merci Juliette ! Il est ultra rapide à faire alors il sera parfait pour tes journées un peu chargées :) ! Bisous !

  • Amélie

    19 septembre 2014 at 11 h 09 min Répondre

    Miam ! Tout ça donne très envie ! Surtout la pizza de polenta :) Très jolies photos !!
    a bientôt :)

    • Gala

      20 septembre 2014 at 9 h 20 min Répondre

      La pizza de polenta, c’est ma petite préférée !!! Merci pour tout :) ! Bises !

  • saraha

    19 septembre 2014 at 15 h 36 min Répondre

    Je suis fan de ton blog Gala :) Super article et magnifiques photos !

    • Gala

      20 septembre 2014 at 9 h 20 min Répondre

      Merci Sarah ! Tu es adorable, tu me fais rougir !

  • Marion

    19 septembre 2014 at 18 h 15 min Répondre

    Géniales cette recettes, merci pour le partage! Je suis tentée par ton smoothie « mojito » pour changer de mon éternel banane-fruits rouges-lait d’amandes. Et les tartinades pour l’apéro, c’est top :)

    • Gala

      20 septembre 2014 at 9 h 22 min Répondre

      Le smoothie Mojito est une petite merveille, on a adoré par ici :) ! J’avoue que les tartinades, c’est hyper pratique ! On est sûr de faire plaisir à tout le monde si on en fait plusieurs !

  • Colombines

    19 septembre 2014 at 23 h 49 min Répondre

    Aaaaaaaah, tout a l’air vraiment trop bon !!!
    TOUT me tente, merci merci merci, c’est original, à coup sûr savoureux, et plein de bonnes choses :)

    • Gala

      20 septembre 2014 at 9 h 23 min Répondre

      Oui, là on peut se faire plaisir sans culpabiliser ahah !! Merci Colombines, ton petit mot me fait énormément plaisir !

  • ta3mam

    20 septembre 2014 at 10 h 20 min Répondre

    Le sandwich me dit bien, par contre je n’ai jamais goûté la polenta ! Tes photos sont belles, ça fait envie :-)

    • Gala

      20 septembre 2014 at 10 h 27 min Répondre

      Oh hé bien il faut que tu testes !! C’est un peu comme de la semoule, mais très fine ! Merci pour le compliment, venant d’une pro de la photo comme toi, tu n’as pas idée comme ça me fait plaisir !

  • Hime

    20 septembre 2014 at 22 h 12 min Répondre

    Mmmh ça m’a l’air bien bon tout ça! Le smoothie a une super jolie couleur, j’adore ^^ Avec la polenta, la pizza doit bien caler…

    • Gala

      22 septembre 2014 at 9 h 30 min Répondre

      Merci beaucoup !! La pizza cale un peu, mais j’en mange quand même la moitié ahah ! Bises !

  • Elo

    21 septembre 2014 at 19 h 20 min Répondre

    J’adore ce que tu fais, autant tes plats que t’es photos ! Je me suis permise de te « piquer » quelques recettes qui me tente bien ! Je pense que la pizza je la ferais cette semaine !! Merci pour tous ce que tu fais partager ! Bisous ma belle <3

    • Gala

      22 septembre 2014 at 9 h 31 min Répondre

      Mais sers toi ma jolie, c’est fait pour ça :) ! Merci pour tout ! Bisous !

  • Juliette

    22 septembre 2014 at 18 h 34 min Répondre

    Coucou, c’est la première fois que je viens sur ton blog et j’ai adoré tes photos et tes recettes. Merci de partager ta passion avec nous. Bisous

    • Gala

      22 septembre 2014 at 22 h 56 min Répondre

      Merci Juliette, je suis contente que mes recettes t’aient plu :) ! Bisous !

  • Malika

    1 octobre 2014 at 15 h 36 min Répondre

    Omg j adooooore, je viens de decouvrir ton blog et je sens que tu vas devenir ma meilleure amie 😀

    http://mydailyfashiondose.blogspot.fr

    • Gala

      2 octobre 2014 at 12 h 34 min Répondre

      Oh c’est trop mignon ça :) ! J’espère que tu vas te plaire ici !!

  • Journal de la nature

    9 mai 2015 at 21 h 30 min Répondre

    Pas mal la pizza et le smoothie !

  • Etienne

    2 septembre 2015 at 21 h 10 min Répondre

    MMhh! Le smoothie mojito, je le testerais bien lors de mon défi de tester 52 petits déjeuners pendant 1 an (http://les-petits-dejeuners-qui-boostent.com/mon-defi-tester-52-recettes-pendant-52-semaines/)
    PS : je trouve ton blog extra ! :-)

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