Gala's blog | Ma recette de petits fondants au chocolat (vegan et sans gluten)
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Ma recette de petits fondants au chocolat (vegan et sans gluten)

Ca fait un moment que j’essaie de réaliser des petits fondants véganes et sans gluten sans trop de succès. Puisqu’ils sont sans lait, sans oeufs, sans farine de blé, la texture est bien souvent trop pâteuse et trop sèche (ce qui est bien dommage pour des fondants non ?). Cependant, j’ai enfin réussi à trouver un bon équilibre avec la recette qui suit. Ces petits gâteaux sont fondants à souhait en étant presque légers (pour des fondants) !

J’ai repris ma recette de moelleux et je l’ai adaptée pour pouvoir faire des gâteaux sous forme de « muffins ». Vous savez ce qui rend ces fondants aussi fondants ? C’est la poudre d’amandes ! J’ai appris ça il y a peu et je profite donc de cette recette pour partager cette astuce avec vous !

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Fondants au chocolat vegan et sans gluten
Serves 6
Gâteaux sans lait, sans oeufs, sans gluten.
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 100 g de chocolat noir
  2. 100 g de beurre vegan
  3. 100 g de yaourt de soja (nature ou aux fruits)
  4. 100 g de sucre (sirop d'agave, sucre de coco ...)
  5. 2 cc de purée de noisettes (optionnel)
  6. 20 g de poudre d'amandes
  7. 50 g de farine de coco
  8. 7 g de farine de pois chiches
Instructions
  1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  2. A froid, ajoutez chaque ingrédient dans cet ordre et en mélangeant entre chaque ajout : yaourt de soja, purée de noisettes, sucre, poudre d'amandes, farine de coco, farine de pois chiches.
  3. Garnissez vos petits moules à muffins de pâte.
  4. Enfournez 35 minutes à 180°C (plus ou moins en fonction de votre four, personnellement, je mets le mien à 220°C, il chauffe de moins en moins).
Notes
  1. N'hésitez pas à vérifier la cuisson de vos gâteaux toutes les 10 minutes.
Gala's blog http://www.galasblog.com/

Voici ma recette de fondants au chocolat vegan et sans gluten !

N’hésitez pas à partager votre recette en commentaire ou votre avis sur celle-ci si vous la réalisez !

 

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9 Comments
  • Justine

    19 janvier 2016 at 18 h 47 min Répondre

    Bonjour Gala !
    Quelle recette alléchante ! En revanche j’ai tous les ingrédients sauf la farine de coco… Par quoi puis-je la remplacer sans oter du fondant à la recette ? J’ai dans mes placards de la fecume de maïs, de la crème d’avoine, de la farine de pois chiches.

    Merci pour la recette et merci d’avance pour la réponse !

    • Gala

      19 janvier 2016 at 18 h 57 min Répondre

      Je remets ici ce que je t’ai répondu sur FB, sait-on jamais ça peut intéresser quelqu’un : « Je n’en ai jamais utilisé, mais de ce que je lis, je n’utiliserais pas la crème d’avoine car elle va certainement rendre le gâteau très lourd ! Je ferais un mélange de farine de pois chiche et de fécule de maïs (moitié / moitié) 🙂 » !

  • Mathilde

    20 janvier 2016 at 14 h 13 min Répondre

    Ils ont l’air délicieux et bien goûteux ! Peut-on mettre de l’huile neutre au lieu du beurre vegan ? J’aimerai bien les faire tester à ma famille qui sont contre le végétarisme et le véganisme malheureusement pour moi :-(.

  • Rosenoisettes

    21 janvier 2016 at 7 h 07 min Répondre

    Je ne saurais résister au fondant au chocolat… Et en plus s’il est sans gluten je fonce 😉
    Bonne journée !

  • BeauteBordelaise.com

    21 janvier 2016 at 12 h 18 min Répondre

    Merci pour cette recette 😉
    ça donne trop envie …:D

    Bises 😉

  • Yasmine

    24 janvier 2016 at 16 h 33 min Répondre

    J’ai testé : mes invités et moi-même avons validé ! Déliiiiciiiieuuuuxxx!!!! Merci Gala !

  • Julie

    27 janvier 2016 at 9 h 49 min Répondre

    Recette testée … et approuvée 🙂
    Je n’ai pas mis de farine de pois chiches car je n’en avais plu. J’ai compensé avec la farine de coco et c’était très bon ! pour la cuisson, 20min à 200° était largement suffisant
    Bisous

  • Maryse

    24 février 2016 at 13 h 13 min Répondre

    Un recette du beurre végan que vous utilisez ?
    Ceux des coops bio contiennent tous de l’huile de palme.

  • Natural Madness

    6 mars 2016 at 2 h 52 min Répondre

    Merci beaucoup pour cette super recette ! J’en cherchais une justement car j’en ai un peu marre de devoir mettre plein de lait et de beurre d’origine animal dans mon gâteau préféré. Je vais donc tester ta recette 🙂
    Des bisous ♥

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