Gala's blog | Ma recette du Moelleux au Chocolat (Vegan, Healthy & Gluten free)
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Ma recette du Moelleux au Chocolat (Vegan, Healthy & Gluten free)

Je suis accro au moelleux au chocolat, c’est l’un de mes gâteaux préféré … Je réalise ce moelleux depuis des années, et c’est donc tout naturellement que je l’ai adapté, d’abord en version vegan, puis sans gluten, et enfin sans chocolat et sans sucre raffiné, à mesure que mes habitudes alimentaires ont changé.

Un moelleux au chocolat sans oeuf, sans lait, sans beurre … sans gluten, sans sucre et sans chocolat ? Est-ce que l’on peut encore appeler ça un moelleux au chocolat ? Hé bien oui ! Mille fois oui ! Et c’est un gâteau qui a même été approuvé par des non vegan (n’est-ce pas Elodie ???) !

Cette recette est d’une simplicité déconcertante … Et elle ne nécessite pas (trop) d’ingrédient … ! D’ailleurs, je suis sûre que vous les avez tous dans vos placards ! Si c’est le cas … Alors c’est parti !!

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Moelleux au Chocolat (vegan, healthy, gluten free)
Sans oeuf, sans lait, sans beurre, sans gluten, sans sucre raffiné et sans chocolat.
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 4 cs de cacao non sucré
  2. 70 g de margarine + 30 g d'huile de coco
  3. 150 g de compote de pomme
  4. 50 g de farine sans gluten (25 g de riz complet / 20 g de sarrasin / 5 g de lentilles vertes ou soja ou pois chiches)
  5. 70 g de sucre de coco ou sirop d'agave
  6. 1/2 cs de bicarbonate de soude + 1/2 cs de vinaigre (optionnel)
Instructions
  1. Faire fondre la margarine et l'huile de coco au bain marie.
  2. Ajoutez le cacao et mélangez.
  3. Dans un autre récipient, mélangez la compote de pomme (température ambiante), le sucre et la farine.
  4. Ajoutez ce mélange à l'huile de coco + cacao.
  5. Incorporez la farine petit à petit et mélangez.
  6. Beurrez un moule de 23 cm de diamètre.
  7. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Notes
  1. Veillez à ce que la compote de pomme soit à température ambiante. Si elle est trop froide, l'huile de coco va se solidifier à son contact et votre gâteau sera loupé.
  2. Les personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten peuvent remplacer le mélange de farine par 50 g de farine de blé.
  3. Vous pouvez aussi remplacer le cacao par 100 g de chocolat noir si vous le souhaitez.
Gala's blog http://www.galasblog.com/

Ce gâteau contient tout de même une part importante de sucre … Vous pouvez bien entendu la réduire en fonction de vos goûts ! Dans la recette conventionnelle, il y en a encore plus … Mais grâce à la compote de pomme, on peut tout de même en enlever un petit peu sans altérer le goût du moelleux !

Je l’ai ici saupoudré de poudre de baobab … N’hésitez pas à faire de même avec votre superfood préféré plutôt qu’avec du sucre glace !

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Voici donc une de mes recettes préférée, un de mes « classiques » ! J’espère que ce gâteau vous plaira autant qu’à moi si vous le testez !

Et vous, quel est votre gâteau préféré / passe partout ?

 

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30 Comments
  • Élodie

    11 mai 2015 at 10 h 43 min Répondre

    Ah ah, je confirme, ce moelleux est une tuerie.. Je l’ai adopté dès la première dégustation ! 😉 avec la compote c’est juste génial et elle remplace pas mal d’ingrédients en effet. Lorsque je le fais, les personnes sont impressionnées qu’il n’y ai pas d’oeufs , ni de lait, ni de beurre ! Une très bonne réussite et merci à toi pour cette découverte ! <3

  • Pauline

    11 mai 2015 at 11 h 02 min Répondre

    Ohlala ça à l’air délicieux et gourmand ! J’ai hâte d’essayer !
    Petite question cependant : est-il possible de remplacer la margarine ?
    Merci !

    • Gala

      11 mai 2015 at 13 h 58 min Répondre

      Oui bien sûr, tu peux remplacer la margarine par 85g d’huile de coco ou de n’importe quelle huile neutre ou par 50 g de purée d’oléagineux + 30 g d’huile de coco !

      • Pauline

        11 mai 2015 at 16 h 05 min Répondre

        Super merci ! Quelle bonne idée la purée d’oléagineux pour un petit goût noisette en plus ! :-)

  • Fais-moi croquer !

    11 mai 2015 at 12 h 40 min Répondre

    Je note ta recette précieusement et avec gourmandise !

  • Déborah Lafabriqueatout

    11 mai 2015 at 13 h 46 min Répondre

    J’ai tout ce qu’il faut dans mes placards !!! A moi le moelleux au chocolat <3

  • Rosenoisettes

    11 mai 2015 at 17 h 42 min Répondre

    Ce fondant semble juste extra !

  • minouchkaïa

    11 mai 2015 at 19 h 45 min Répondre

    Bonjour
    Merci pour cette recette que je viens d essayer, n ayant pas de margarine je n ai utilisé que de l huile de coco et le résultat est à la hauteur des mes attentes, sucré mais pas trop, doux et pas trop fort en cacao, gras comme il faut et comme il se doit avec ce type de gâteau, un petit arriere gout de coco fort agréable mais pas trop prononcé.Bref une recette que je conserve car bon équilibre , pouvant satisfaire tous les palets y compris ceux non habitués au vegan et sans gluten.

  • Katia

    12 mai 2015 at 11 h 38 min Répondre

    Hum trop envie de tester mais euh…la recette est où ?!!

    • Gala

      12 mai 2015 at 11 h 48 min Répondre

      Juste en dessous de la 1ère photo, tu ne la vois pas ???

  • Marjo

    13 mai 2015 at 2 h 06 min Répondre

    Bonjour Gala ! Pour mon premier gâteau végan, je dois dire que je suis complétement CON-QUI-SE ! De nouvelles saveurs, qui changent du moelleux typique. Comme j’en ai aussi profité pour vider les fonds de tiroirs, j’ai remplacé la margarine par de l’huile basique de tournesol et le résultat est incroyable ! Merci beaucoup pour ta recette, qui marque certainement le début de mon passage au véganisme …
    J’attends la prochaine avec impatience !

    • Padawa

      8 juillet 2015 at 13 h 58 min Répondre

      Bonjour,
      Pour ma part j’ai mis 70g de beurre végétal et 20-30g d’huile de tounesol à la place des 70g de margarine et des 30g d’huile de coco.
      L’aspect est très beau mais on sens bcp trop l’huile de tournesol et c’est ultra gras.Du coup immangeable :)
      Quelle quantité d’huile de tournesol avez vous mis ?

  • lisa

    15 mai 2015 at 17 h 34 min Répondre

    Il à l’air très bon !

  • Sabi

    16 mai 2015 at 13 h 04 min Répondre

    Je crois que je vais me tester ce moelleux au cours du weekend il fait trop trop envie !! Par contre petite question, le goût de la compote de pomme se ressent-il ?? Car je me souviens avoir fait aussi un gâteau au chocolat avec compote et je n’avais pas trop apprécier ressentir la pomme en arrière goût… En tout cas les photos donnent l’eau à la bouche !! :)

    • Gala

      8 juillet 2015 at 14 h 22 min Répondre

      Un petit peu, mais ça ne me gêne pas alors que d’habitude je déteste :).

  • Celine

    17 mai 2015 at 10 h 10 min Répondre

    Recette testée et approuvée par mes gourmands ! Merci du partage !!

  • Carole

    17 mai 2015 at 19 h 49 min Répondre

    Cette recette me parle ! Je vais l’essayer. Que cela a l’air bon ! Carole

  • cindy

    22 mai 2015 at 14 h 39 min Répondre

    Alors celui la il est sur ma liste des recettes a tester ! mmmh qu’il donne envie !

  • Caroline

    29 mai 2015 at 22 h 41 min Répondre

    Recette testée! Délicieuse!

  • diabolo bleu

    31 mai 2015 at 15 h 04 min Répondre

    Superbe recette ! tout healthy , mes invités n’ont pas vu que ce n’était pas une recette » à œuf  » , je n ai eu que des compliments je l ai fait aussi avec une pâte biscuitée vegan .

    • Gala

      8 juillet 2015 at 14 h 23 min Répondre

      Chouette !!! Je suis ravie :) !

  • Prisci

    2 juin 2015 at 22 h 20 min Répondre

    Testé et approuvé aujourd’hui! Il est ultra moelleux! DU coup pr la farine j’ai fait moit-moit (riz/sarrasin)/. Meric beaucocup! La prochaine fois je teste avec du pralin à l’intérieur :)

    • Gala

      8 juillet 2015 at 14 h 22 min Répondre

      Oh la bonne idée gourmande !

  • Estelle

    3 octobre 2015 at 11 h 56 min Répondre

    Bonjour Gala,
    Je vais utiliser ta recette pour mon anniversaire. J’ai deux questions: faut-il faire préchauffer le four? je vois sur la photo que tu as utilisé un moule à tarte recouvert d’un papier cuisson, est ce que dans ce cas il n’est plus nécessaire de beurrer le moule? Merci beaucoup :)

    • Estelle

      3 octobre 2015 at 11 h 59 min Répondre

      Ah tu utiliser du bicarbonate, doit-on le rajouter à la dernière minute? merci pour toutes tes précisions :)

    • Gala

      4 octobre 2015 at 17 h 45 min Répondre

      Je ne fais pas spécialement préchauffer mon four … Parfois 5 minutes mais c’est une étape que j’ai un peu tendance à oublier ^^ ! En effet, pas besoin de beurrer ton moule si tu utilises du papier cuisson. Et pour le bicarbonate, je n’en ajoute pas 😉 ! J’espère que ce gâteau te plaira :) !!

  • Ophélie

    10 novembre 2015 at 21 h 51 min Répondre

    Impressionnant avec si peu d’ingrédients !

  • Lulu

    25 février 2016 at 12 h 30 min Répondre

    J’ai testé ta recette, c’est juste le meilleur moelleux au chocolat que j’ai mangé de ma vie! Et en plus c’est vegan, que demander de plus! Merci pour cette super recette <3

  • Le renard et les raisins

    30 avril 2016 at 10 h 18 min Répondre

    Coucou Gala !
    Merci pour cette recette, nous nous sommes régalées… J’avais déjà réalisé une recette similaire il y a quelques années, mais je cherchais cette fois ci une recette vg 😉
    Je partage bientôt sur mon blog !
    Merci encore, et longue vie à Gala’s blog
    Andréa

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