Gala's blog | Recette gâteau au chocolat & peanut butter végane et sans gluten
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Recette gâteau au chocolat & peanut butter végane et sans gluten

Oulala, ça fait des mois, voire un an que je ne vous ai pas posté de recette … Pour me rattraper, je vous propose un peu de « food porn » avec un gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète : la décadence dans toute sa splendeur ! J’ai mangé un gâteau de ce type chez Cloud Cakes ce week-end à Paris et c’était tellement bon que j’ai eu envie de le refaire chez moi. Je suis partie de ma base habituelle de gâteau au chocolat, j’ai fait turbiner ma cervelle pour réaliser une crème de peanut butter et hop, ça a donné cette petite merveille ! J’ai réalisé ce gâteau dans mon omnicuiseur vitalité mais vous pouvez tout à fait le faire cuire au four.

Ce gâteau est végane (sans lactose et sans oeufs), sans gluten et sans soja … On peut dire qu’il est parfait non ?

 

Recette de mon gâteau au chocolat & peanut butter végane et sans gluten

 

 

Pour le gâteau : 

  • 15 ml de crème de noix de cajou (ou de soja)
  • 10 cl de lait de riz (ou autre lait végétal)
  • 4 cc d’huile d’olive ou de coco
  • 130 g de farine d’avoine (ou de blé)
  • 50 g d’arrow root (ou maïzena)
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 100 ou 120 g de sucre
  • 4 cc de cacao non sucré

 

Pour la crème de peanut butter :

  • 4 cc de beurre de cacahuètes
  • 4 ou 5 cc de crème de noix de cajou ou 3/4 cc de lait de riz
  • 3 ou 4 cc de sucre

 

Infos importantes : 

  • Ce gâteau a été cuisiné dans la cocotte pour 6 personnes
  • J’ai utilisé un moule carré de 14 cm

 

 

Le gâteau : 

  1. Mélangez la crème de cajou, l’huile d’olive et le lait de riz.
  2. A part, mélangez la farine d’avoine, l’arrow root, la levure, le sucre et le cacao.
  3. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez.
  4. Huilez votre moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé et transvasez votre préparation.
  5. Mettez 4 cc d’eau au fond de votre cocotte et faîtes cuire pendant 50 minutes (haut et bas : maxi pendant 15 minutes puis mini) en tournant la cocotte à 25 minutes.
  6. Au four : je le fais cuire à 180°C pendant 45 minutes (attention, cela peut varier en fonction de votre four, vérifiez toutes les 10/15 minutes).

 

La crème de peanut butter :

  • Dans un bol, je mélange le beurre de cacahuète avec le lait de riz ou la crème végétale.
  • J’ajoute le sucre et je mélange de nouveau jusqu’à obtenir une texture crème.
  • J’ajuste en crème ou lait de riz si c’est trop épais ou je rajoute du beurre de cacahuète si c’est trop liquide.

 

Le dressage : 

  • Une fois que mon gâteau a bien refroidi, je le coupe en deux dans son épaisseur.
  • Je tartine une face de mon gâteau de ma crème de cacahuètes et je referme mon gâteau.
  • Je réserve au frais jusqu’à dégustation.
  • Je recouvre mon gâteau de cacahuètes salées avant de le servir, miam !

 

 

Ce qui prend le plus de temps, c’est d’attendre que le gâteau refroidisse pour le tartiner de crème avant de le manger !

Vous avez envie de tester ?

 

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1 Comment
  • Fanny lcrd

    18 octobre 2018 at 15 h 12 min Répondre

    Au top! Ça faisait longtemps en effet mais du coup on le savoure d’autant plus!!! 😘 merci!

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