Gala's blog | GoGreenChristmas : Terrine de noix et crackers vegan et sans gluten
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GoGreenChristmas : Terrine de noix et crackers vegan et sans gluten

Depuis le début de la semaine, le #GoGreenProject est de retour pour une édition spéciale Noël ! Avec mes copines Marie, Julie, Juliette et Laura, nous vous proposons un menu de fête chacune, le tout réparti sur 4 semaines !

Pour ce #GoGreenChristmas, je vous ai concocté une idée d’entrée « apéritif ». Une terrine de noix, accompagnée de crackers sans gluten. Vous pouvez aussi décider de la tartiner sur du pain sans gluten, c’est très bon. La recette est ici, pour celles que ça intéresse.

La terrine de noix est pour moi une saveur assez inconnue. J’ai goûté de nombreux pâtés végétaux, mais cette terrine est différente. La texture, l’odeur, la saveur … On flirte avec le simili-carné sans toutefois pouvoir dire que c’est la copie conforme d’une terrine à base de viande.

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Terrine de Noix

Pour 4 personnes

60 g de cerneaux de noix – 140 ml de crème de millet (ou soja) – 3 cc d’huile de noix (ou olive) – 60 g de chapelure de riz (indispensable) – 2 cc de concentré de tomates – 1 cc rase de poivre et d’ail en poudre – 2 cc de persil et de ciboulette – sel à votre convenance – 1 cc de vin rouge (optionnel)

– Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer.
– Ajuster au niveau des épices.
– Ajuster au niveau de la crème pour obtenir une texture plus onctueuse.

La chapelure est indispensable, mais vous n’êtes pas obligées de prendre de la chapelure de riz si vous n’êtes pas intolérant au gluten.

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Crackers aux graines sans gluten

Pour 30 mini crackers

80 g de fécule de maïs – 80 g de farine de millet – 1 cc de levure sans gluten – 1/2 cc de sel – 5 cs d’huile d’olive – 50 g d’eau – 50 g de graines de lin – 50 g de graines de sésame – 20 g de graines de chia

– Mélanger les ingrédients secs : fécule, farine, levure, sel, graines.
– Ajouter l’huile et l’eau, mélanger jusqu’à obtenir une pâte « à biscuit ».
– Etaler la pâte sur le plan de travail, et à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce, créer les crackers.
– Badigeonner les crackers d’un peu d’huile d’olive.
– Enfourner pour 15 minutes à 180°C (en fonction de votre four, ça peut être plus).

Les crackers sont très bons, mais le résultat est plutôt sec. Pour un résultat plus moelleux, tartinez votre terrine sur du pain sans gluten, la recette est ici. Et si vous manquez de temps, le pain de fleurs fera toujours l’affaire.

Et que serait Noël sans de jolis cadeaux ?

Keimling s’est associé à nous pour vous proposer 4 cadeaux gourmands :

Pour participer, il vous suffit de tester l’une de nos recettes et de poster la photo de votre plat sur instagram avec le hashtag #GoGreenChristmas.

Vous devez absolument être abonnées à nos comptes instagram : @gala_mfmr@tinky_sweet@lowa_leaf, @friendly_beauty et @healthy_juliette.

Vous pouvez retrouver les sublimes recettes de mes copines MarieJulieJuliette et Laura sur leurs blogs.

 

Et-vous, vous occupez-vous de préparer à manger pour Noël ?

 

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6 Comments
  • Mlle Brume

    5 décembre 2014 at 9 h 07 min Répondre

    Superbe recette ça fait très festif !!
    Est-ce que la farine de millet peut remplacer la crème de millet ?

    J’ai de la chapelure de quinoa, est-ce que ça peut faire l’affaire en chapelure ?
    Merci d’avance pour tes réponses =)

    • Gala

      5 décembre 2014 at 10 h 30 min Répondre

      Merci beaucoup ! La crème de millet peut être remplacée par de la crème de soja, ou n’importe quelle crème végétale ! Et la chapelure de quinoa fera l’affaire :) !

  • Laura

    5 décembre 2014 at 13 h 57 min Répondre

    Aah ça a l’air bon bon bon! ma question relou 😉 : par quoi pourrais- je remplacer les graines de chia? mon magasin bio est en rupture :( Un peu plus de graines de lin? ou carrément un oeuf? Merci! :-)

    • Gala

      5 décembre 2014 at 16 h 25 min Répondre

      Lol, il n’y a pas de question relou :) ! Tu n’es pas obligée d’en mettre, ni obligée de remplacer ! Mais tu peux tout à fait ajouter des graines de lin en + oui :) !

      • Laura

        8 décembre 2014 at 10 h 50 min Répondre

        Merci j’ai hâte d’essayer! :-)

  • Marjo

    28 novembre 2016 at 10 h 03 min Répondre

    Bon j’avoue j’ai triché en faisant des petits remplacements avec ta terrine pour me débrouiller avec ce que j’avais dans mes placards, mais waouh. Le résultat est vraiment super. C’est la meilleure terrine de noix que j’ai pu goûter. Effectivement on flirte avec le simili-carné. D’autant plus que j’ai ajouté du paprika fumé dans la préparation.
    Tout ça pour dire qu’elle est délicieuse et elle fera un malheur à Noël (si j’arrive à en laisser aux autres).

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