GoGreenChristmas : Champignons façon escargot

Pour cette deuxième semaine du Go Green Christmas, je vous propose une recette de champignons façon escargot. Bizarrement, quand je mangeais encore de la viande, j’aimais bien les escargots. Alors que la plupart des gamins trouvaient ça gluant et dégoutant, je les dévorais goulument.

Si les escargots ne m’attirent plus du tout, j’aime le beurre au persil qui les accompagne, et j’aime son odeur. J’ai donc voulu faire quelque chose qui s’en rapproche, en version healthy et cruelty free ! J’ai choisi de fourrer des champignons avec du pesto d’épinards, et de les accompagner d’une purée de brocoli et pommes de terres. J’aime beaucoup l’association de toutes ces saveurs.

Je ne dis pas qu’en dégustant ces champignons, vous aurez l’impression de manger des escargots, loin de là. Je dois vous avouer que je ne me souviens plus vraiment du goût (ça fait 17 ans que je n’en ai pas mangé !). Mais vous vous régalerez quand même ! C’est le principal non ?

Champignons fourrés au pesto d’épinards

Pour 4 personnes

16 champignons de taille moyenne – 25 g d’épinards frais – 15 g de pignons de pin – 16 g de cerneaux de noix – 4 g de persil frais – 4 c à s d’huile d’olive – jus de citron

• Retirez les pieds des champignons puis lavez les soigneusement en faisant attention de ne pas arracher la peau.
• Laissez les sécher.
• Hâchez grossièrement les feuilles d’épinards.
• Mettre tous les ingrédients (sauf les champignons) dans un blender ou un hachoir et mixez.
• Fourrez les champignons avec votre pesto d’épinards.
• Enfournez 5 minutes à 180°C.

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Purée de brocoli et pommes de terre

Pour 4 personnes

500 g de brocoli – 500 g de pommes de terre pour purée – 1 pincée d’ail, poivre – sel

• Faites cuire votre brocoli et vos pommes de terre à la vapeur.
• Mettre les ingrédients dans un blender et mixer.
• Ajustez avec de la sauce soja si besoin.

Pour réaliser les escargots, il vous suffit de tracer un trait épais à l’aide d’une poche à douille et de poser un champignon dessus. Il est important de ne pas trop faire cuire les champignons pour qu’ils ne coulent pas et qu’ils tiennent sur le corps de l’escargot. Coupez ensuite des petits morceaux dans la tige du persil pour faire les antennes. Et c’est tout !

Ces champignons façon escargot sont une façon très simple de dynamiser votre plat et d’épater votre famille !

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Concours #GoGreenChristmas avec Keimling

Pour participer au concours, vous devez poster une photo de votre réalisation inspirée d’une de nos recettes sur Instagram avec le hashtag #GoGreenChristmas. Voici les lots Keimling que vous pouvez remporter :

• Lot 1 : Un bocal de purée de noisettes et des confiseries coco paradiso
• Lot 2 : Un bocal de purée de graines de potiron et des confiseries au moringa et baobab
• Lot 3 : Un bocal de purée de noix et des confiseries ananas mangue
• Lot 4 : Un bocal de purée de noix de cajou et des amandes vanille coco

Vous devez être abonnées à nos comptes instagram :
@gala_mfmr, @tinky_sweet, @lowa_leaf, @friendly_beauty et @healthy_juliette.

Pour retrouver les recettes des copines Marie, Julie, Juliette et Laura, ça se passe sur leurs blogs.

 

Avez-vous aimé mes petits escargots ?

 

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