Gala's blog | Cookies Vegan fourrés au chocolat
3523
post-template-default,single,single-post,postid-3523,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.3,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive

Cookies Vegan fourrés au chocolat

Cela faisait un moment que je souhaitais fourrer mes cookies de chocolat. La recette des cookies, je l’ai empruntée à Lili, du blog Au vert avec Lili. J’ai légèrement modifié sa recette, pour voir l’originale, c’est par ici.

Pour information, la fécule de maïs mélangée à de l’eau remplace les oeufs. Cela permet de lier les ingrédients entre eux. L’huile remplace le beurre. Le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre permettent aux cookies de lever. Le vinaigre de cidre permet d’accroître les effets du bicarbonate de soude.

3

 

Cookies vegan fourrés au chocolat

200 g de farine – 160 g de cassonade – 100 g de chocolat ou de pépites – 60 g d’huile de pépins de raisin – 4 c à s de fécule de maïs – 5 c à s d’eau tiède – 2 c à s de lait végétal – 1 c à s de vinaigre de cidre – 1 c à c de vanille liquide – 1 c à c de bicarbonate de soude -1 pincée de sel

fourrage au chocolat :

50 g de chocolat – 5 g de crème de soja – 1 c à s de compote de pommes

Recette de la pâte à cookies

– Préchauffer le four à 180°C.
– Mélanger la fécule et l’eau pour obtenir une pâte lisse (j’ai ajouté un peu plus d’eau que nécessaire).
– Ajouter la cassonade, l’huile, le lait végétal, la vanille liquide, le vinaigre de cidre, le bicarbonate de soude et le sel.
– Ajouter la farine et mélanger à la spatule.
– Couper le chocolat en pépites et les ajouter à la préparation.

 

Recette du fourrage au chocolat :

– Faire fondre le chocolat au bain marie.
– Hors du feu, ajouter la crème de soja. Bien mélanger.
– Incorporer la compote de pommes.

 

Dressage des cookies fourrés au chocolat :

– Faire une petite boule de pâte puis l’aplatir.
– Ajouter une cuillère de chocolat.
– Refaire une boule de pâte un peu plus grosse puis l’aplatir et la poser sur le chocolat. Bien souder les deux pâtes.
– Enfourner pour 10/15 minutes. Les cookies doivent encore être très moelleux, ils continuent de cuire à l’air ambiant. Les laisser poser 10/15 minutes avant de pouvoir les déguster.

Je n’ai pas mis assez de pépites de chocolat, c’est pour ça qu’on ne les voit pas sur les photos ! J’ai du mettre seulement 30 g alors forcément ! J’ai pu faire environ 8 cookies. Il grossissent après cuisson, donc il est préférable d’en faire des petits.

1

25

6

Si tu ne connaissais pas le blog de Lili’s Kitchen, je t’invites à le découvrir ! Que tu sois vegan ou pas d’ailleurs, ses recettes sont faites pour tout le monde ! Elles sont très souvent sans gluten et à IG basse. Mais toujours délicieuses !

Bonne soirée mes beautés,

Gala.

21 Comments
  • doudoute

    6 mars 2014 at 20 h 54 min Répondre

    ils sont superbes, je t’en prends un !

  • Elo

    6 mars 2014 at 21 h 57 min Répondre

    J’aime beaucoup ton blog, j’y apprends pleins de choses !! Je le consulte presque tous les jours pour voir les nouvelles, et la je t’avoue que cette recette de Cookies même qu’ils soient Vegan, me plais pas mal !!
    (Comme celle de ton super gâteau au chocolat !! Qui juste en passant le fais a chaque occaz’ ^^)
    Perso, je mettrais pourquoi pas à la place de la farine blanche, de la farine de châtaigne ! Ma Belle-mère cuisine beaucoup de desserts avec cette farine j’aime beaucoup ! 🙂
    Petits Cookies que je prendrais le temps de faire !! Merci 🙂
    Elo

    • Gala

      7 mars 2014 at 14 h 59 min Répondre

      Merci ma belle, tu es adorable 🙂 ! Bonne idée, essaie donc de les faire avec de la farine de châtaigne, je suis sûre que ça doit être bon ! Et tu pourras m’apporter un cookie par la même occasion ahah ! Je veux bien goûter ! Bisous !

  • Les causettes de Célestine

    6 mars 2014 at 22 h 23 min Répondre

    Miam! Top! Tu as utilisé du lait de soja ou du lait d’amande?

    • Gala

      7 mars 2014 at 14 h 51 min Répondre

      Aucun des deux, j’ai utilisé du lait d’avoine 🙂 ! Je t’avoues n’avoir essayé que le lait de riz et le lait d’avoine dans mes gâteaux … ! Et je préfère largement le lait d’avoine !

  • LadyMilonguera

    7 mars 2014 at 8 h 53 min Répondre

    Tes cookies sont à croquer.

    • Gala

      7 mars 2014 at 14 h 51 min Répondre

      Je confirme ahah ! Bisous !

  • Ta3mam

    7 mars 2014 at 9 h 16 min Répondre

    Miam <3

    • Gala

      7 mars 2014 at 14 h 54 min Répondre

      Je dirais même plus, Yummy 🙂 !

  • Maaademoiselle A.

    7 mars 2014 at 9 h 34 min Répondre

    ils ont l’air super bons ! J’ai ma recette fétiche de cookies (non vegan pour le coût mais peu importe) et je mélange simplement le chocolat avec les autres ingrédients. Je n’ai jamais penser à le fourrer, j’essaierai la prochaine fois, ça doit être extra fondant !!

    • Gala

      7 mars 2014 at 14 h 56 min Répondre

      Tu peux aussi faire les deux ahah !

      • Maaademoiselle A.

        7 mars 2014 at 14 h 57 min Répondre

        Aaaaah, encore plus gourmande que moi, j’y crois pas !! 😉

        • Gala

          7 mars 2014 at 15 h 00 min Répondre

          Du coup, je crois vraiment que c’est ce que je vais faire ! Je me suis mis l’eau à la bouche toute seule ! Enfin, tu m’as bien aidée quand même 🙂 !

          • Maaademoiselle A.

            7 mars 2014 at 15 h 02 min

            Faut qu’on fasse attention alors, parce qu’entre deux gourmandes, on risque d’en avoir des idées 😉 Surtout autour du chocolat pour ma part !

  • Carole

    7 mars 2014 at 13 h 29 min Répondre

    Tes cookies ont l’air excellent! A la fois moelleux et croustillant.
    Tu m’as donné envie de tester ta recette et pourquoi pas comme le suggère Elo avec de la farine de chataigne!
    Bisous

    • Gala

      7 mars 2014 at 14 h 57 min Répondre

      Je suis sûre que ça doit être bon avec de la farine de châtaigne ! Si tu testes, tiens moi au courant 🙂 ! Bisous !

  • Journal de la nature

    9 mai 2015 at 15 h 28 min Répondre

    Il faut que j’essaye ta recette !

  • Eloïse

    13 juin 2015 at 13 h 58 min Répondre

    Ça y est ils sont dans mon four 🙂 j’en ai fait 8 gros. Par contre ma pate était trop collante pour faire des boules j’ai dû rajouter 2 grosses cuillères à soupe et encore c’était pas simple !! Où était mon erreur ?
    Hmm ça sent bon j’ai hâte 😉 merci pour cette belle recette

  • Irene

    5 octobre 2016 at 3 h 58 min Répondre

    Yummy ! 🙂 merci de partager cette recette adaptée de toi et Lily’s 🙂 j’avais vraiment envie de ça en ce moment ! vive l’hiver qui approche ! merci Gala.

  • Flore

    10 novembre 2017 at 18 h 06 min Répondre

    C’était très bon! Je n’étais pas convaincu quand je les faisais puisque ça sentait la vinaigrette, pas très appétissant 🙂 . J’ai fait 12 cookies que j’ai fourrés avec de la pâte à tartiner au chocolat noir, de la Nocciolata vegan et une purée d’amandes les 3 étaient excellents ! Merci pour cette recette !

Post a Comment

deux + 13 =