Gala's blog | Salade Minimaliste nourrissante (vegan, healthy, sans gluten)
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Salade Minimaliste nourrissante (vegan, healthy, sans gluten)

Toujours dans le cadre de l’éco défi « Vers une cuisine éco-éthique et minimaliste« , je vous propose une idée de repas que j’ai voulu à la fois très simple mais aussi très intéressant d’un point de vue nutritionnel.

4 ingrédients, c’est tout ce dont vous aurez besoin pour cette salade qui vous apporte (presque) tout ce dont vous avez besoin pour reprendre des forces. Une salade légère mais non moins nourrissante. Une salade qui ne coûte presque rien et qui prend 2 minutes à préparer. Une de mes salades préférées, une salade minimaliste à base d’endives.

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Salade Minimaliste nourrissante
Salade vegan, healthy et sans gluten.
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Prep Time
5 min
Prep Time
5 min
Pour la salade
  1. 2 petites endives ou 1 grosse
  2. 125 g de tofu aux herbes ou tout autre tofu cuisiné
  3. 6 cs de pois chiches
  4. 1 grosse poignée de graines de courges
  5. 1 grosse poignée de graines de sésame
Pour la sauce
  1. 1 cs de moutarde
  2. 2 cs d'huile de colza
  3. 1 cs de sauce soja Tamari sans gluten
Instructions
  1. Faites griller les graines de courge au four pendant 5 minutes (optionnel)
  2. Découpez les endives, le tofu et mélangez le tout avec les pois chiches.
  3. Préparez la sauce, mélangez la moutarde et l'huile de colza, ajoutez ensuite la sauce soja et continuez de mélanger.
  4. Sortez les graines de courge du four et ajoutez les à la salade. Saucez à votre convenance.
  5. Salez et poivrez si besoin.
Notes
  1. Choisissez du tofu cuisiné : herbes, fumé, rosso, amandes ... Et surtout pas de tofu nature, ou alors faites le macérer au préalable dans de l'huile et des épices (sinon ça n'aura pas de goût).
  2. Faîtes attention à la sauce soja, elles ne sont pas toutes sans gluten.
Gala's blog http://www.galasblog.com/

Je vous ai déjà proposé une variante de cette salade ici, mais je voulais revenir sur cette salade à base d’endives parce que j’en raffole. Elle est personnalisable à souhait et je trouve qu’elle est un excellent moyen de montrer qu’un repas végétalien est très abordable, et ce à tous les niveaux. Les ingrédients sont peu nombreux et faciles à trouver, tout en étant très nourrissants, ils sont aussi peu coûteux et la salade est prête en 2 minutes chrono.

Ce que j’aime le plus dans cette salade, c’est son côté minimaliste !

 

Vous pouvez tout à fait personnaliser cette salade selon vos préférences en vous fiant à cette base :

  • Endives + Tofu : choisissez n’importe quel tofu cuisiné …
  • Une autre légumineuse : lentilles, pois chiches … 
  • Un ou deux oléagineux : graines de courge, de sésame, noix, noix de cajou, noisettes …

Pour une salade complète :

  • Un légume vert : avocat, brocoli, épinards …
  • Une céréale : quinoa, polenta …

 

Personnellement, je mange des légumes verts le matin dans mon smoothie ou au repas le soir avec une céréale, mais vous pouvez tout à fait en ajouter à cette salade.

N’hésitez pas non plus à opter pour un autre légume de base que les endives en fonction de la saison !

 

J’espère que cette salade minimaliste vous a plu !

 

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9 Comments
  • Natasha du blog Échos verts

    25 avril 2015 at 11 h 37 min Répondre

    Merci beaucoup pour cette nouvelle contribution dans le cadre de l’éco-défi ! Une recette minimaliste et nourrissante, comme je les aime 🙂

    • Gala

      25 avril 2015 at 12 h 05 min Répondre

      Merci beaucoup Natasha, j’ai voulu faire simple 😉 !

  • Illyria

    25 avril 2015 at 12 h 03 min Répondre

    Cette salade m’a plu, merci! Mais pourquoi surtout pas de tofu nature?

    • Gala

      25 avril 2015 at 12 h 07 min Répondre

      Parce que le tofu nature n’a pas vraiment de goût ! Cela dit, tu peux tout à fait utiliser du tofu nature que tu auras, au préalable, fait macérer dans de l’huile et des épices 🙂 !

      • nanuchu

        25 avril 2015 at 13 h 57 min Répondre

        je trouve que le tofu nature a tout de même du goût et avec la sauce que tu propose ça devrait le faire qd même!

        • Gala

          30 avril 2015 at 18 h 53 min Répondre

          Oui ça dépend aussi des goûts, mais pour moi ce serait encore trop fade 😉 !

  • Orodruín

    30 avril 2015 at 16 h 26 min Répondre

    Bonjour! Pour combien de personne le plat? Merci tout plein. 🙂

    • Gala

      30 avril 2015 at 18 h 55 min Répondre

      Pour 1 personne 🙂 ! C’est à adapter en fonction de l’appétit de chacun bien entendu !!

  • Suzy

    22 novembre 2015 at 22 h 50 min Répondre

    Bonsoir,
    C’est un grand merci que je t’écris ! Depuis une semaine sur conseils de mon médecin je dois arrêter le gluten. Étant végétalienne, je me suis sentie seule et perdue. Comment allais je faire ? Comment conjuguer les deux ?
    Et je tombe par hasard sur ton blog… Je me sens moins seule. Et j’y vois plus clair. Donc MERCI. Tu ne mesures pas ce que tu apportes en écrivant tes articles. Ça fait du bien.
    Bonne continuation ! @suivre 😊

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