Ma semaine vegan : idées de repas pour avril

Oups. J’ai complètement laissé cette rubrique à l’abandon ces derniers mois … Mais je reviens en force avec une nouvelle semaine vegan ! Je trouve qu’avril est un mois compliqué quand on mange de saison, j’ai l’impression qu’il y a moins de choix dans les légumes que les autres mois de l’année. Réfléchir et préparer ses repas à l’avance est donc d’autant plus pertinent à cette période …

J’ai des envies de salades, de fraîcheur et de laisser tomber tous les gros plats chauds de cet hiver !

 

Ma semaine vegan : idées de repas pour avril

 

• Pour me faciliter la tâche, je mange bien souvent 2 jours de suite le même repas.
• Je prépare certains plats la veille pour le lendemain. De la même façon, je fais cuire certains légumes et céréales la veille pour le lendemain midi.
• En ce qui concerne les desserts, en général, je fais une fournée de biscuits ou un gâteau que je mange pendant quelques jours. J’ai souvent des yaourts de soja dans mon frigo pour « varier » un peu. Je ne suis pas un bec sucré donc je n’ai pas besoin de plus …
• N’hésitez pas à varier et à recouvrir tous vos plats d’oléagineux : graines de courge, cerneaux de noix, graines de sésame, noix de cajou, amandes, noisettes, noix de pécan …
• Assaisonnez généreusement tous vos plats : paprika, cumin, curcuma, gingembre …
• Pour les pâtes, vous pouvez les prendre avec ou sans gluten, selon votre régime. Pareil pour la farine, je n’ai pas précisé quel type mais c’est selon votre convenance.
• Les quantités sont vraiment approximatives et sont plutôt calculées pour 2 personnes, n’hésitez pas à les modifier à votre convenance.
• Le budget de 60€ est donné à titre indicatif et il ne prend pas en compte le mélange Vitality.
• Le document PDF peut être modifié si vous avez besoin de changer un repas ou d’ajouter quoique ce soit dans votre liste de courses !
• Je fais le plein de fruits que je mange entre les repas, à n’importe quelle heure (écoutez votre corps !).
• Attention véganes : je prends tous les jours un comprimé de vitamine B12 (le mélange Vegan de chez Holland & Barrett).

 

MON MEAL PLAN DE LA SEMAINE

 

Coquillettes au pesto d’épinards

Quoiii ? Vous ne connaissez pas le pesto d’épinards ? Sacrilège ! Vite, vite, vite, venez découvrir la recette sur mon compte Instagram ? !

Quiche aux poireaux

Je réalise ma pâte en me basant sur cette recette. Je remplace simplement le beurre par de l’huile de coco (j’en mets moitié moins que ce qui est indiqué). Ensuite, je découpe mes poireaux, mon tofu fumé, un oignon, je recouvre partiellement de crème de soja, j’épice et j’enfourne pour 45 minutes (attention, la durée peut varier en fonction de votre four).

Dhal de lentilles corail

Je pique la recette de ma copine Marie du blog ShakerMaker !

Terrine de sarrasin

C’est l’une de mes terrines préférée, elle est délicieuse ! Je vous ai partagé la recette sur mon compte Instagram.

Smoothie Vitality

Le mélange Vitality coûte un bras. Mais j’ai eu de grosses chutes de tensions le mois dernier et depuis, j’alterne entre smoothies vitality et smoothies aux fruits rouges afin de retrouver la forme (et ça fonctionne) ! Vous pouvez bien évidemment opter pour d’autres smoothies si vous n’avez pas les moyens d’acheter du Vitality (de la marque Purasana). Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le mélange Vitality contient : de la maca, du guarana, de la lucuma, du cacao, de la baie d’açai, de la spiruline et de l’herbe de blé (sans gluten).

Pour ce smoothie Vitality, je mélange une banane, 2 dattes (ramollies dans de l’eau chaude), du sirop d’agave et du lait végétal (riz, millet, avoine …) et 3 cc de poudres vitality.

Par ailleurs, je ne les ai pas comptées dans ma semaine vegan, mais je réalise aussi des boules d’énergie pour le sport et quand j’ai un petit creux. Je les réalise avec tout ce que j’ai sous la main : graines de chia, de sésame, dattes, purée d’oléagineux, fruits secs, cacao …

>> Téléchargez le Meal Plan du mois d’Avril <<

 

Quel est votre plat préféré en avril ?

 

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